This morning: Cooking with ginger / Cuisine au gingembre

Si vous n’aimez pas le gingembre, comme c’était mon cas en arrivant en Asie, ce menu est à coup sûr fait pour vous réconcilier…

If you don’t like ginger, as it was for me when I first came to Asia, this menu is meant to make you grab for ginger…

Lisez et savourez!

Have a look and enjoy!

Palourdes au saké et gingembre / Sake and ginger clams 

(un plat tout en fusion France – Asie : un subtil mélange de gingembre haché, de saké et de citronnelle illumine ces coquillages moelleux et savoureux dans une sauce au délicieux goût de pain chaud et arrondie d’une pointe de crème fraîche)

(a dish where France and Asia meet: a subtle mix of chopped ginger, sake and lemongrass enhance these soft and tasty shells in a wonderful creamy sauce that tastes like freshly baked bread)

Crevettes au gingembre / Honey ginger prawns

(du jus frais de gingembre juste pour la marinade avant une cuisson rapide qui préserve le moelleux des crevettes enrobées en finale de quelques cuillères de miel)

(some freshly squeezed ginger for the marinade before quick panfrying the prawns to keep them soft and a final touch of honey to give a nice sweet coating)

Crèmes brûlées au gingembre / Ginger flavored crème brulée

(ne me dites pas que ce n’est pas l’un de vos desserts préférés! Quelques fines lamelles de gingembre mises à infuser dans la crème avant d’être retirées ; elles ne laissent ainsi qu’un parfum tout en délicatesse à cet onctueux et remarquable dessert)

(I’m sure it’s your favorite dessert too…a smooth and creamy custard with a caramelized topping, here with a very delicate and discreet flavor of ginger, jsut a note of ginger, not more!)

Mes élèves ont adoré les 3 plats. J’attends l’avis de leurs employeurs avec impatience!

My students loved the 3 dishes. I’m looking forward their employer’s feedback!

Savoureusement vôtre,

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About helpagency

French expatriate in Singapore since 2005, dealing with FDWs issues since 2008, offering training for FDWs (Children Health Urgent Care course)
Gallery | This entry was posted in CHUC course (Child Health Urgent Care). Bookmark the permalink.

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