Un nouveau cours de cuisine mardi prochain 29 Mai!

Plus que 4 jours avant mon prochain cours de cuisine…je m’en régale à l’avance!

Ce sera Mardi prochain 29 Mai à 9h30…3 heures de trucs et astuces simples pour composer un menu français avec un parfum d’Asie…lisez, fermez les yeux et …salivez!

Et toujours pour les employées de maison à Singapour….

(oui, je sais, certaines d’entre-vous – oups! Messieurs pardon, je ne vous oublie pas pou autant mais vous êtes tout de même nettement moins nombreux! – me demandent des cours pour elles aussi…j’y pense, j’y pense. Si vous me secouez, je vais finir par me lancer!)

Alors pour mardi donc, ce sera:

en entrée, une salade de crevettes et ananas à la coriandre

(ou Persil plat pour ceux que la coriandre n’inspire pas – Un parfait équilibre de saveurs et de nutriments – il faut bien parler santé aussi! – pour ouvrir l’appétit)

en plat principal, un filet mignon de porc aux graines de sésame servi avec une poêlée de champignons

(La graine de sésame se marie à merveille ici avec un vin blanc et un peu de pâte miso fraîche, le tout relevé d’une pointe d’épice et adoucit d’un soupçon de crème fraîche…suave, fondant, parfumé, un délice je vous le dis!)

en dessert, une toute simple salade de fruits tropicaux accompagnée d’une madeleine au zeste de kaffir

(Le kaffir est l’un des plus extraordinaires arômes d’Asie, insuffisamment connu et exploité selon moi; je le détourne des plats salés pour lesquels il est utilisé en cuisine asiatique pour l’incorporer à mes desserts; ici il remplace avantageusement le classique zeste de citron de notre chère madeleine!)

Bon appétit!

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About helpagency

French expatriate in Singapore since 2005, dealing with FDWs issues since 2008, offering training for FDWs (Children Health Urgent Care course)
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